Tortas doces e salgadas ao redor do mundo

Conheça a história de algumas das tortas internacionais para quando estiver viajando ou para fazer em sua casa

por Gustavo Santos da Silva Resende

Não importa como é chamado, essa ideia se aplica em todo o mundo. Todo mundo adora um pedaço de coisas focadas e assados.

Uma variedade de maçãs e cerejas americanas podem ser os primeiros pratos que vêm à mente quando a palavra “torta” é mencionada. Mas eles são apenas um pedaço do bolo delicioso e delicioso disponível para os amantes de bolos da Flórida às Filipinas.

Sob a ampla definição de torta como um bolo completo e assado, a história forneceu uma variedade de tortas. Os hieróglifos egípcios retratam bolos recheados com mel, nozes e frutas, enquanto os antigos gregos e romanos comiam tortas recheadas com doces e carne.

A partir daí, a terra das tortas só se expandiu. Experimente algumas dessas tortas internacionais ao viajar ou faça a sua em casa.

Tortas de carne

Na Roma antiga, as tortas de carne originais usavam apenas massa como conservante, não como recheio. Levou algumas centenas de anos (e atualizações de receitas) para que o conceito de crosta e recheio de carne continuasse.

Os britânicos e suas colônias parecem ter dominado a arte da torta de carne. Bife e torta de cerveja são os favoritos dos shebeen e são derivados de tortas medievais, que usavam carne local, carne de veado e legumes na massa.

Tourtière é uma deliciosa torta de carne franco-canadense, muitas vezes recheada com carne de porco e servida no Natal. A versão salmão do tourtière é comum para quem cresceu no litoral.

Na Austrália e na Nova Zelândia, as tortas de carne distinguem entre tortas tradicionais e tortas práticas: tortas redondas com o dobro do tamanho de uma única refeição. Carne e molhos são os recheios mais comuns, geralmente cobertos com ketchup ou molho de tomate.

Falando de corpos físicos, sua inteligência permeia o mundo. Os bolos da Cornualha já foram populares como comida dos mineiros, mas agora são tão populares que são protegidos pela origem local.

A carne bovina jamaicana e as tortas de carne nigeriana são semelhantes, mas o hambúrguer jamaicano se distingue por um açafrão banhado a ouro e recheio de especiarias.

E a empanada, que se acredita ter se originado na Galícia, na Espanha, era consumida em toda a América Latina e nas Filipinas, entre outros lugares.

Algumas tortas deliciosas

Como uma de suas paisagens nativas, a culinária grega tem sua parcela de deliciosas e deliciosas culinárias locais para escolher. A Spanakopita é uma das mais conhecidas, com destaque para o espinafre e o queijo feta dentro da massa folhada, mas há também o seu primo hortport, feito de vegetais silvestres; Tiropita, um delicioso cheesecake; e o maridopita, uma torta de peixe.

Camadas de massa folhada também formam a crosta do burek albanês ou byrek, tortas doces que podem ser recheadas com tudo, desde carne moída até espinafre e queijo. A versão de tomate e cebola desta torta é comumente conhecida como pizza albanesa, com camadas de cebola caramelizada e tomate cozido.

Tortas doces e deliciosas

Embora as tortas de carne fossem comuns no início da história da torta, o tempero usado em muitos desses ingredientes fechou a lacuna entre o doce e o salgado.

Pastilla, uma torta marroquina também associada aos nomes bisteeya ou b’stilla, é uma pasta picante composta por frango, amêndoas e ovos. Embora a pomba ou a pomba fosse a ave tradicional de eleição, as versões modernas simples substituem a galinha ali.

Se você está familiarizado com a textura de um suflê de fubá ou pudim de milho, a American Sweet Corn Cream Pie é um passo adiante na direção da sobremesa.

Adicionar espigas de milho frescas a um delicioso recheio de mandioca ou xadrez exagerado é um tema comum para padeiros e produtores que aproveitam ao máximo seu produto no final do verão.

tortas de frutas

Esqueça vinte e quatro pássaros pretos – se eles crescem em uma árvore, podem ser assados ​​​​em tortas. As tortas de frutas são uma das melhores maneiras de aproveitar o produto da estação.

Algumas das tortas de frutas mais conhecidas da América do Norte hoje vêm de imigrantes que trouxeram sementes para a Europa ou adicionaram ingredientes tradicionais norte-americanos às suas tradições de panificação.

O ruibarbo tornou-se uma torta popular que foi introduzida na Nova Inglaterra na década de 1820 e se espalhou para o sul e oeste pela população. Concord Grape Pie usa uvas suculentas e de casca marrom nativas da América do Norte (sim, aquelas no pote de geléia favorito de cada criança).

As tortas de caqui são encontradas em cozinhas familiares em todo o leste dos Estados Unidos, usando outra fruta nativa que pode ser cultivada no oeste de Iowa e no norte de Connecticut. Com uma forma de torta de abóbora, não é de surpreender que esta seja a torta de outono perfeita para o outono.

A torta de maçã é aclamada como a torta americana por excelência – como Jack Kerouac escreveu em “On the Road”: “Eu comi outra torta de maçã e sorvete; Essa é a única coisa que já comi no mundo inteiro”.

Mas a torta de maçã tem suas raízes na Europa, e muitas variedades de maçãs que conhecemos hoje são exportadas para o continente norte-americano.

As tortas de frutas holandesas Vlaai são feitas de massa de brioche cozida em vez da massa usual de massa de manteiga. Embora possam ser recheados com frutas como damascos, ameixas e cerejas, o appelvlaai holandês combina as tradições do Velho e do Novo Mundo.

algumas tortas deliciosas

Se o recheio de frutas assadas não é o seu favorito, deixe as tortas cremosas preencherem seus sonhos de sobremesa.

Os fãs da torta de creme de coco devem conferir a torta filipina buko, especializada no estado de Laguna. Esta torta de vidro duplo é forrada com fios de buko, ou coco jovem, pendurados no creme de coco cremoso.

A torta britânica Banoffee é moderna de acordo com os padrões de torta. Criado pelo chef e proprietário do restaurante The Hungry Monk em East Sussex, na Inglaterra, na década de 1970, agora é um antigo local sem panificação. O nome é uma junção de seus principais ingredientes: banana e calda de caramelo. Embora a receita original (espelta banoffi) exija uma crosta de massa, a maioria das duplicatas usa uma crosta de biscoito ou biscoito.

A torta de limão picante é imperdível ao visitar Key West, na Flórida, onde o gelo é frequentemente servido com chocolate.

Continuando na costa leste, a torta Atlantic Beach da Carolina do Norte é uma versão mais salgada da torta cítrica. Bolachas trituradas formam a base da crosta, e o recheio de limão dá aos fãs de laranja o melhor dos dois mundos.

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